Gezonde hapjes voor een feestelijk menu

15-12-2015

Met de feestdagen in het vooruitzicht mogen aperitiefhapjes natuurlijk niet ontbreken. Aangezien vettige amuses tijdens Kerstmis en Nieuwjaar schering en inslag zijn, zet ik enkele gezonde hapjes op een rij. Zet de champagne, cava of prosecco alvast klaar!

Wraps met hummus

Hummus is tegenwoordig erg in trek. Daarom kan een gezond hapje met deze Libanese lekkernij niet ontbreken op de feesttafel. We combineren hummus met gegrilde groentjes in een wrap. Dit heb je nodig voor twaalf stuks:

  • 400 gram kikkererwten uit blik
  • 1 teentje look
  • komijnpoeder
  • peper en zout
  • 2 eetlepels tahin (sesamzaadpasta)
  • Een scheutje olijfolie
  • citroensap
  • 2 wraps (bij voorkeur volkorenwraps)
  • paprika, wortel en courgette
  • 1 theelepel cayennepeper

Laat de kikkererwten uitlekken en doe ze samen met de knoflook in je keukenrobot. Voeg er vervolgens de tahin en het citroensap aan toe. Laat de keukenrobot draaien tot je een smeuïg geheel hebt. Voeg er daarna wat peper, zout, komijn, cayennepeper en olijfolie aan toe. Smeer de wraps ten slotte in met deze pikante hummus.

Heb je geen tijd om hummus te maken? Dan kun je hem natuurlijk ook in de winkel kopen, waar je kunt kiezen uit verschillende smaken. Gril stukjes paprika, wortel en courgette en leg ze op de wraps. Rol de wraps op en wikkel ze in aluminiumfolie. Laat vervolgens een uurtje opstijven in de koelkast. Dinner is served!

Vissticks met quinoa

Ook hapjes met een korstje errond kunnen gezond zijn. Zo kun je vissticks maken met een quinoajasje. Frituur ze niet. In de oven bakken is veel gezonder en minstens even lekker! De ingrediënten zijn de volgende voor twee tot drie personen (ongeveer 10 à 12 stuks) :

  • 250 gram kabeljauw
  • 100 gram quinoa
  • 2 eieren
  • 3 à 4 eetlepels bloem
  • yoghurtdressing
  • een halve citroen

Kook de quinoa door de stappen op de verpakking te volgen. Snij de vis in reepjes en doe de gekookte quinoa op een bord. Leg op een ander bord wat bloem en kluts twee eieren in een andere kom. Haal de vis eerst door de bloem, vervolgens door de eieren en dan door de quinoa. Leg de stukjes op een bakplaat en zet ze gedurende 20 minuten in de oven op 200 graden. Hou je van een frisse toets? Knijp dan een halve citroen uit over de vissticks. Serveer de gebakken vis met een yoghurtsaus. Meng 100 milliliter yoghurt met wat mayonaise. Voeg hier een paar druppels citroensap aan toe en werk af met bieslook, peterslie, zout en peper. Smakelijk!

Gezonde hapjes: avocado en surimi

Avocado wordt tegenwoordig in heel wat salades en andere etenswaren verwerkt, en terecht, want avocado’s zijn ontzettend veelzijdig. Daarom heb ik ook voor een hapje met avocado gekozen voor de feestdagen. De benodigdheden voor vier personen zijn:

  • 8 staafjes surimi
  • 1 rijpe avocado
  • citroensap
  • platte peterselie
  • yogonaise

Snij de avocado in twee en verwijder de pit. Hol de avocado uit. Snij vervolgens het vruchtvlees in blokjes en doe er wat citroensap over. Zo voorkom je dat de avocado verkleurt. Snij de surimi in schijfjes. Verdeel de avocado en de surimi over vier aperitiefglaasjes. Werk af met een dotje yogonaise en een takje platte peterselie. Smullen maar!

Auberginerolletjes met huttenkaas

Ben jij ook een liefhebber van kaas? Dan zijn deze auberginerolletjes met Hüttenkäse of huttenkaas beslist iets voor jou! De kaas is lekker én gezond, want hij bevat veel minder vet dan andere kaassoorten. De hapjes zijn bovendien in een mum van tijd klaar. Dit is het recept voor tien tot vijftien stuks:

  • 1 aubergine
  • 175 tot 200 gram huttenkaas
  • Een scheutje olijfolie
  • 1 eetlepel honing
  • 1 eetlepel sesamzaadjes
  • peper en zout

Snij de aubergine in dunne plakjes. Doe er wat olijfolie over en breng op smaak met peper en zout. Gril de plakjes tot ze een mooie kleur hebben. Laat ze afkoelen en doe er wat huttenkaas op die op smaak werd gebracht met peper en zout. Rol de plakjes op en besprenkel indien gewenst met wat honing. Werk af met sesamzaadjes. Deze gezonde aperitiefhapjes doen je gasten gegarandeerd watertanden!

aperitiefhapjes, feestelijke hapjes, feesthapjes, gezond hapje, gezonde hapjes, hapjes, hapje maken, koude hapjes, lekkere hapjes, makkelijke hapjes
×

Wij gebruiken cookies om jouw website-ervaring te verbeteren.