Spaghettis de blé complet au thon

Ingrédients

• 75 g de spaghettis de blé complet
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 petite aubergine
• 2 CàS d'huile d'olive
• 6 tomates sucrées
• 1 conserve de thon au naturel
• 2 CàS de câpres
• sel
• poivre du moulin
• basilic frais

Préparation

1. Faites cuire les spaghettis al dente selon les instructions  sur l'emballage. Ciselez l'oignon et l'ail et coupez l'aubergine en demi-rondelles.
2. Chauffez l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon et l'ail pendant 3 minutes. Ajoutez l'aubergine et faites revenir pendant 5 minutes. Ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau si c'est trop sec. Coupez les tomates en quartiers. Ajoutez les tomates, le thon égoutté et les câpres aux légumes. Remuez et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Salez et poivrez au goût.
3. En attendant, égouttez les spaghettis et répartissez-les dans deux assiettes creuses. Hachez grossièrement le basilic. Versez la sauce au thon sur les spaghettis et saupoudrez de basilic.