Biefstuk met pompoenpuree

Ingrediënten

• 300 g flespompoen / butternut
• 50 ml groentebouillon
• 1 laurierblad
• versgemalen zwarte peper
• 150 g sperziebonen
• 2 biefstukken
• 1 el olijfolie

Bereidingswijze

1. Snijd de flespompoen, verwijder de zaadlijsten en snijd de pompoen in blokjes. Kook de pompoenblokjes circa 15 minuten in de bouillon met
   een laurierblaadje erbij. Pureer de gekookte pompoen met een staafmixer of vork en breng op smaak met versgemalen peper.
2. Kook de sperziebonen 8 minuten.
3. Bak de biefstuk in olijfolie en serveer met sperziebonen en pompoenpuree.