Deze gezonde ‘comfort foods’ zijn goed voor de lijn én je humeur
Een drukke dag achter de rug en behoefte aan ‘comfort food’? Doe zoals ik en grijp niet naar ongezonde fastfood, maar zorg voor enkele gezondere alternatieven. Die brengen je dieet niet in het gedrang, en bezorgen je nog een goed humeur ook!
Wat is comfort food?
Comfort food is eten waar je blij van wordt en waar je weinig voor hoeft te doen. Gelukkig is comfort food veel meer dan die doos chocolaatjes of die zak chips achterin de kast. Er bestaat namelijk ook zoiets als gezond ‘comfort food’! Ik geef je graag mijn favoriete snelle recepten, die je ongetwijfeld dat hartverwarmende gevoel zullen bezorgen. Zonder suikerpieken en afterdinner-dipjes. Ik ben er alvast op verlekkerd!
Gepofte zoete aardappel
Makkelijk en lekker. Wat wil je nog meer?
Wat heb je nodig?
1 (of meerdere) zoete aardappel(s)
zongedroogde tomaten
fetakaas
Hoe maak je het klaar?
Verwarm de oven voor op 200°C.
Maak de zoete aardappel goed schoon.
Verpak de aardappel in aluminiumfolie en vouw het pakketje goed luchtdicht.
Tijd om te poffen! Leg het pakketje 50 minuten in de voorverwarmde oven.
Snijd intussen de zongedroogde tomaten in reepjes.
Vouw het aardappelpakketje voorzichtig open (opgelet voor de hete dampen!). Snijd de aardappel open. Is hij lekker zacht vanbinnen? Dan is hij klaar. Verdeel nog even de feta en de zongedroogde tomaat erover, en je kunt aan tafel.
Tip: extra lekker met een groene salade
Apple crumble
Lekker zoet: het perfecte dessert.
Wat heb je nodig?
2 kleine zoete appeltjes
kaneel (hoeveelheid naar smaak)
25 – 30 gram amandelmeel
½ theelepel agave
Hoe maak je het klaar?
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Was de appels en snijd ze in kleine blokjes. Leg de blokjes in een ovenbestendig schaaltje.
Strooi wat kaneel en 1 eetlepel van het amandelmeel over de appelstukjes, en meng alles goed.
Meng een beetje water samen met de agave en de rest van het amandelmeel in een kommetje. Kneed alles tot je een crumble hebt.
Verdeel de crumble over de appeltjes en bak alles ongeveer 25 minuten in de oven.
Natuurlijk kan je ook altijd een van de lekkere en gezonde maaltijdrepen proberen, omhuld met chocolade. Ideaal als ‘comfort food’, lekker en goed voor de lijn.
