
Praktisch:
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
Duur: kort
Kooktijd: 0 min.
Ingrediënten voor 2 personen
3 wortelen, 20 g rozijnen, 4 hele amandelen, 1 bloedappelsien, 1 eetlepel olijfolie, 4 takjes koriander, peper en zout.
Recept:
Schil de helft van de sinaasappel, snijd deze in fijne plakjes en vervolgens in kleine driehoekjes. Pers de andere helft uit. Klop in een kom met een vork het sinaasappelsap, peper en zout en de olijfolie goed dooreen. Rasp de wortelen en leg ze op 2 kleine borden. Giet de bereiding erover, voeg de amandelen, de rozijnen en de sinaasappeldriehoekjes toe. Versier met blaadjes koriander. Dien koud op.
Gemiddelde voedingswaarde van dit gerecht/portie:
Energiewaarde: 183 kcal
Eiwitten: 2,4 g
Vetten: 10 g
Koolhydraten: 21 g
Het advies van de Gerlinéa voedingsconsulente
Amandelen en gedroogd fruit zijn een echt concentraat van weldoende eigenschappen, als ze met mate worden gebruikt: ze zijn rijk aan vitaminen uit de B-groep, ze bevatten talrijke mineralen (kalium, calcium, magnesium, ijzer) en vezels die de opname van suikers afremmen en de spijsvertering reguleren.
Recepten
Ontbijt

Voorgerechten

- Apero-tosti met geitenkaas en pompoenpuree
- Broodje met rosbief, mango en radijsjes
- Champignon-lookbroodjes
- Garnaalsalade
- Gazpacho van courgettes met munt
- Komkommer schuitje met verse kaas
- Salade met kalkoen, paprika en sojascheut
- Scampiverrine met koriander
- Tartaar van zalm
- Tomaten smoothie
- Wortelen op z’n Oosters
- Zomerse quinoa
Hoofdgerechten

- Aardappelfrittata
- Gevulde paprika’s met quorn en komkommer salade (2 pers.)
- Kabeljauw in parmaham met gnocchi en groenten (2 pers.)
- Kipfilet, opgevuld met spinazie, kruiden en tomaat
- Linzensalade met feta
- Makkelijke Oosterse maaltijdsoep
- Pizza van de Landes met verse geitenkaas
- Snelle paëlla
- Tropische salade met zoete kip
- Varkenshaasje met linzen
- Visparmentier
- Zalm met aardappelen in de schil en broccolicrème (2 pers.)
- Pittige pompoensoep met kokosmelk